돼지고기, 양파, 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 고추장, 올리고당, 고춧가루, 다진 마늘, 참깨, 간장, 생강가루를 넣어 양념을 만든다. 재료에 양념 맛이 잘 배이도록 골고루 버무려 준다. 팬에 기름을 두른 후 양념한 고기와 멸치육수를 넣어가며 같이 볶는다. 촉촉 제육볶음 특급 포인트 멸치 육수: 물 대신 멸치육수를 사용하면 깊은 맛을 낼 수 있다.