등갈비 김치찜 황금레시피
재료준비 멸치육수 3컵 김치국물 1/3컵 고춧가루 3큰술 참기름 1작은술 국간장 1큰술 매실청 2큰술 다진마늘 1큰술 소금 약간 요리시작 육수 3컵. 김치국물 1/3컵을 담아주세요. 참고로 이때 설탕을 1작은술~ 1큰술 정도 넣어주시면 신김치의 맛도 중화가 되고 김치가 푹 잘 무르게 익어 더욱 맛있어요. 간이 베인 등갈비를 듬뿍 얹어준후 이제 끓이시면 되요. 끓이는 동안 시큼하면서도 삭욕 땡기게 하는 냄새가 진동을 합니다. 바글바글 끓으면 시간이 걸리더라도 중약불에서 은근히 김치가 푹 무르도록 끓여드셔야 맛있어요. 중간에 국물 간을 보시고 싱거우시면 소금으로 간을 맞추세요. 김치국물이 들어가 크게 싱겁지는 않을거에요. 물근히 오래 끓여내니 등갈비 잡자마자 살이 뼈에서 쉽게 스르륵 분리가 되네요. 예쁜 그..
2023.06.16